Separa as gemas das claras.

Coloca o leite condensado cozido numa taça.

Junta as gemas ao leite condensado cozido e mistura muito bem, até obteres um creme liso e homogéneo.

Se quiseres, acrescenta umas gotas de extracto de baunilha.

Bate as claras em castelo firme.

Envolve as claras delicadamente no creme de leite condensado, com movimentos suaves, para a mousse ficar leve e cremosa.

Distribui a baba de camelo por taças individuais ou coloca numa taça grande.

Leva ao frigorífico durante algumas horas, até ficar bem fresca e firme.

Serve bem fria.