Bate as gemas até ficarem cremosas e adiciona o leite condensado cozido, misturando bem.
Se não tiveres uma lata de leite condensado cozido, coze uma lata de leite condensado na panela de pressão durante 30 minutos. Deixa arrefecer completamente antes de a abrir.
Bate as claras em castelo bem firme e envolve delicadamente na mistura de caramelo até obteres uma mousse homogénea e leve.
Deita a a mousse para uma taça ou pequenas porções individuais e leva ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.