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Bolachinhas cortadas ou Ausstecherle

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Ingredientes
  

Para a massa:

  • 100 g de açúcar
  • 200 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 400 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 cc de fermento em pó
  • 1 limão raspa

Para a cobertura:

  • 1/4 lata de leite condensado
  • 2 gemas de ovo

Preparação
 

  • Para a massa, coloca todos os ingredientes numa tigela e amassa até ficares com uma massa homogénea.
  • Faz uma bola da massa, achata e reserva no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
  • Estende a massa finamente (0,5 cm) entre duas folhas de película aderente, corta as bolachinhas com as tuas formas e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Prepara a cobertura. Basta juntares as gemas ao leite condensado e mexer. Espalha a cobertura por cima das bolachinhas (com um pincel) e, se quiseres, decora-as com pérolas de açúcar coloridas.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 12 minutos
  • Deixa as bolachinhas arrefecer em cima do tabuleiro.