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Bolachinhas de avelã

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Ingredientes
  

Massa:

  • 150 g de farinha
  • 150 g de avelãs moídas
  • 1 cc de fermento em pó
  • 70 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • ½ cc de canela
  • 100 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ovo

Decoração:

  • 150 g de chocolate negro
  • 125 g de avelãs torradas e picadas
  • Doce de ginja

Preparação
 

  • Mistura as avelãs moídas, a farinha, o fermento em pó, o açúcar, a canela e o sal numa tigela.
  • Depois adiciona o ovo e a manteiga e amassa tudo até obteres uma massa homogénea. Embrulha a massa em película aderente e reserva no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.
  • Em seguida, estende a massa finamente (aprox. 4 mm). Corta círculos com um cortador (Ø 3 cm) e coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Coze em forno pré-aquecido a 200 °C durante aprox. 10 minutos.
  • Entretanto, aquece o doce de ginja num tacho pequeno em lume brando, mexe e deixa arrefecer ligeiramente. Coloca as avelãs picadas num prato à parte.
  • Tira as bolachinhas prontas do forno e deixa arrefecer.
  • Espalha 1/2 cc de doce em metade das bolachinhas e coloca a outra metade por cima. Deixa arrefecer.
  • Derrete o chocolate em banho-maria. Passa as bolachinhas pelo chocolate derretido e depois pelas avelãs picadas e deixa o chocolate endurecer. Guarda em latas natalícias.