As bolachinhas com uma componente frutada também sabem maravilhosamente bem nesta época festiva 🍒🤶.
Estas bolachinhas de avelã juntam vários sabores que adoro… uma massa delicada com avelãs moídas, um recheio frutado de doce de ginja, chocolate negro e avelãs torradas.
O doce de ginja, que preparei no Verão ☀️, dá-lhes um contraste ligeiramente ácido que combina muito bem com o sabor intenso das avelãs e do chocolate.
Depois de recheadas, as bolachinhas são unidas duas a duas e os rebordos passam primeiro pelo chocolate derretido e depois pelas avelãs torradas e picadas.
O resultado são umas bolachinhas natalícias muito aromáticas, com diferentes texturas e uma combinação deliciosa entre fruta, chocolate e frutos secos ❤️.
Boas bolachinhas!
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Bolachinhas de avelã
Ingredientes
Massa:
- 150 g de farinha
- 150 g de avelãs moídas
- 1 cc de fermento em pó
- 70 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ cc de canela
- 100 g de manteiga sem sal, amolecida
- 1 ovo
Decoração:
- 150 g de chocolate negro
- 125 g de avelãs torradas e picadas
- Doce de ginja
Preparação
- Mistura as avelãs moídas, a farinha, o fermento em pó, o açúcar, a canela e o sal numa tigela.
- Adiciona o ovo e a manteiga amolecida.
- Amassa até obteres uma massa lisa e homogénea.
- Embrulha a massa em película aderente e leva ao frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.
- Depois de bem fria, estende a massa até ficar com aproximadamente 4 mm de espessura e corta círculos com um cortador de 3 cm de diâmetro.
- Coloca as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10 minutos.
- Entretanto, aquece o doce de ginja num tacho pequeno, em lume brando, apenas até ficar mais fácil de espalhar.
- Mexe bem e deixa arrefecer ligeiramente.
- Coloca as avelãs torradas e picadas num prato.
- Retira as bolachinhas do forno e deixa-as arrefecer completamente.
- Espalha aproximadamente 1/2 c. chá de doce de ginja sobre metade das bolachinhas.
- Coloca outra bolachinha por cima e pressiona muito ligeiramente.
- Derrete o chocolate negro em banho-maria.
- Passa os rebordos das bolachinhas recheadas pelo chocolate derretido e, de seguida, pelas avelãs picadas.
- Coloca-as sobre uma grelha ou papel vegetal e deixa o chocolate endurecer completamente.
- Guarda em latas de bolachinhas bem fechadas.
Notas
💡
O doce de ginja não deve estar demasiado líquido, para evitar que saia pelos lados quando unes as bolachinhas.
O doce de ginja não deve estar demasiado líquido, para evitar que saia pelos lados quando unes as bolachinhas.
