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Bolo de iogurte de morango

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Ingredientes
  

Massa:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 80 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 4 cs de iogurte
  • 170 g de farinha
  • 1 cc de fermento em pó

Xarope de laranja:

  • 2 laranjas
  • 3 cs de açúcar

Creme de morangos:

  • 400 g de iogurte de baunilha
  • 500 g de iogurte natural
  • 1 kg de morangos
  • 9 folhas de gelatina

Preparação
 

Massa:

  • Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme.
  • Separa as gemas das claras.
  • Junta as gemas, uma a uma, e continua a bater até a massa ficar bem ligada.
  • Adiciona 4 cs de iogurte e mistura.
  • Se quiseres, junta também um pouco de raspa de limão ou de laranja.
  • Mistura a farinha com o fermento em pó.
  • Junta a farinha à massa e envolve bem.
  • Bate as claras de ovo em castelo e envolve na massa.
  • Deita a massa numa forma rectangular forrada com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido 150 °C durante aprox. 20-30 minutos.
  • Deixa o bolo arrefecer um pouco e depois deita o xarope de laranja por cima do bolo – usa um pincel.

Xarope de laranja:

  • Ferve o sumo das laranjas com o açúcar até obteres um xarope.

Creme de morangos:

  • Lava e tira o pé dos morangos. Polvilha com açúcar qb e reserva durante 1 hora.
  • Coloca as folhas de gelatina em água e deixa amolecer durante aprox. 15 minutos.
  • Junta os iogurtes aos morangos e tritura tudo com a varinha mágica.
  • Escorre as folhas de gelatina e derrete-as cuidadosamente.
  • Junta um pouco do creme de morango e iogurte à gelatina derretida e mistura bem.
  • Depois, junta essa mistura ao restante creme de morango e iogurte.
  • Mexe rapidamente com uma vara de arames, para a gelatina ficar bem distribuída.
  • Deita o creme de morangos por cima da base do bolo.
  • Reserva no frigorífico durante a noite até solidificar.