Chegada a época dos morangos 🍓, nada melhor do que preparar um bolo fresco, leve e cheio de sabor, como este bolo de morango e iogurte… que é um dos bolos mais cobiçados cá em casa… e com razão 😋!
Tem uma base fofa, pincelada com xarope de laranja 🍊, e uma camada cremosa de iogurte com morangos 🍓 frescos. Depois vai ao frigorífico durante a noite, até ficar bem firme e fresquinho.
É daqueles bolos perfeitos para dias quentes, festas de Verão ou para quando apetece uma sobremesa leve, frutada e deliciosa.
E o melhor? Também podes colocá-lo no congelador e servi-lo como semifrio. Fica uma verdadeira delícia ❤️🌞!
Também podes variar a fruta. Esta receita fica igualmente maravilhosa com mirtilos ou com framboesas. Todas as versões sabem a Verão ❤️❤️.
Bolo de iogurte de morango
Ingredientes
Massa:
- 100 g de manteiga sem sal
- 80 g de açúcar
- 3 ovos
- 4 cs de iogurte
- 170 g de farinha
- 1 cc de fermento em pó
Xarope de laranja:
- 2 laranjas
- 3 cs de açúcar
Creme de morangos:
- 400 g de iogurte de baunilha
- 500 g de iogurte natural
- 1 kg de morangos
- 9 folhas de gelatina
Preparação
Massa:
- Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme.
- Separa as gemas das claras.
- Junta as gemas, uma a uma, e continua a bater até a massa ficar bem ligada.
- Adiciona 4 cs de iogurte e mistura.
- Se quiseres, junta também um pouco de raspa de limão ou de laranja.
- Mistura a farinha com o fermento em pó.
- Junta a farinha à massa e envolve bem.
- Bate as claras de ovo em castelo e envolve na massa.
- Deita a massa numa forma rectangular forrada com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido 150 °C durante aprox. 20-30 minutos.
- Deixa o bolo arrefecer um pouco e depois deita o xarope de laranja por cima do bolo – usa um pincel.
Xarope de laranja:
- Ferve o sumo das laranjas com o açúcar até obteres um xarope.
Creme de morangos:
- Lava e tira o pé dos morangos. Polvilha com açúcar qb e reserva durante 1 hora.
- Coloca as folhas de gelatina em água e deixa amolecer durante aprox. 15 minutos.
- Junta os iogurtes aos morangos e tritura tudo com a varinha mágica.
- Escorre as folhas de gelatina e derrete-as cuidadosamente.
- Junta um pouco do creme de morango e iogurte à gelatina derretida e mistura bem.
- Depois, junta essa mistura ao restante creme de morango e iogurte.
- Mexe rapidamente com uma vara de arames, para a gelatina ficar bem distribuída.
- Deita o creme de morangos por cima da base do bolo.
- Reserva no frigorífico durante a noite até solidificar.
