Descasca e corta as maçãs aos cubos. Rega com o sumo de limão para evitar que escureçam.
Derrete o chocolate com a manteiga em banho-maria. Atenção: O chocolate branco não gosta de temperaturas altas - aquece em lume brando!
Com uma batedeira, bate os ovos e o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado.
Junta a mistura do chocolate e manteiga aos poucos, mexendo sempre.
Mistura a farinha, as amêndoas/avelãs moídas e o fermento em pó. Junta à massa e envolve bem.
Acrescenta os cubos de maçã e mistura delicadamente.
Verte a massa para dentro de uma forma rectangular ajustável e leva ao forno a 160 °C durante aprox. 30 minutos.
Deixa o bolo arrefecer na forma e, antes de servir, polvilha com uma mistura de canela e açúcar.