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Bolo de maçã com crumble de canela

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Ingredientes
  

Base:

  • 180 g de farinha
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 1 ovo
  • 1 cc de fermento em pó
  • 1 cs de açúcar

Recheio:

  • 7 – 8 maçãs reinetas
  • Açúcar qb
  • Canela qb

Crumble:

  • 100 g de manteiga s/ sal
  • 100 g de farinha
  • 100 g de amêndoa moída
  • 50 g de açúcar
  • 1 cs de canela

Preparação
 

Crumble:

  • Junta todos os ingredientes numa tigela. Amassa bem até obter uma mistura areada. Reserva no frigorífico por 30 minutos.

Maçãs:

  • Descasca e retira o caroço com um descaroçador. Corta as maçãs em lâminas muito finas (de preferência com mandolina). Mistura com açúcar e canela, envolve e deixa repousar pelo menos 1 hora, até o açúcar se dissolver e criar uma calda.

Base:

  • Mistura os ingredientes da base até formar uma massa homogénea. Leva ao frigorífico durante 30 minutos.
  • Forra uma forma com papel vegetal. Estende a massa finamente entre 2 camadas de película aderente e estende na base da forma. Forma um rolo com o resto da massa e forra as laterais da forma.
  • Espalha as maçãs laminadas sobre a base de massa.
  • Cobre com o crumble.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 160 °C durante aprox. 50 minutos.
  • Retira, deixa arrefecer e desenforma.