Lava os mirtilos, o limão e a laranja.

Raspa a casca do limão e da laranja.

Esprema o sumo de meia laranja.

Separa as gemas das claras.

Numa tigela, bate a manteiga com o açúcar, uma pitada de sal, o extracto de baunilha, a raspa de limão e a raspa de laranja.

Bate até obteres uma mistura cremosa e homogénea.

Junta as gemas, uma a uma, mexendo sempre entre cada adição.

Adiciona a amêndoa moída, a canela e o sumo de laranja.

Mistura tudo muito bem.

Junta os mirtilos e envolve delicadamente na massa.

Bate as claras em castelo.

Incorpora as claras em castelo na massa, com movimentos suaves, para manter a massa leve.

Forra uma forma redonda de 24 cm com papel vegetal.

Deita a massa na forma.

Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 30 minutos.

Retira o bolo do forno e deixa arrefecer antes de desenformar.