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Brownies com curgete

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Ingredientes
  

  • 200 g de chocolate negro 72 %
  • 50 g de óleo de coco
  • 300 g de curgete sem semente
  • 4 ovos
  • 60 g de açúcar de coco
  • 40 g de cacau
  • 40 g de amido de milho sem glúten
  • 1 pitada de sal
  • 1 fava tonca pequena ralada (em alternativa: extracto de baunilha)
  • 1 cc de canela do Ceilão

Preparação
 

  • Derrete o chocolate com o óleo de coco num tacho, em lume brando.
  • Lava a curgete, corta ao meio e retira as sementes com uma colher e rala grosseiramente.
  • Bate os ovos, o açúcar e o sal na batedeira durante aprox. 5 minutos.
  • Junta lentamente a mistura de chocolate à massa de ovos e, de seguida, envolve a curgete ralada.
  • Peneira o cacau, o amido de milho, a canela e a fava tonca e acrescenta tudo à massa, envolvendo bem.
  • Forra uma forma retangular com papel vegetal, verte a massa e leva ao forno pré-aquecido a 160 °C durante 25 a 30 minutos.
  • Retira do forno e deixa arrefecer. Depois, deixa repousar pelo menos 1 hora antes de servir.