Coze as lentilhas até ficarem macias. Normalmente, podes usar a proporção de 1 copo de lentilhas para 1 copo de água. Depois de cozidas, tempera com sal a gosto e deixa arrefecer um pouco.
Pica finamente a cebola e junta-a às lentilhas cozidas e arrefecidas. Acrescenta o alho prensado, a salsa picada, a farinha de grão e o ovo. Mistura tudo muito bem até obteres uma massa homogénea e moldável.
Forma pequenos búrgueres com as mãos e frita-os numa frigideira com um pouco de óleo, de ambos os lados, até ficarem dourados.
Entretanto, lava o funcho e corta-o em fatias bem finas. Salteia-o numa frigideira com um fio de azeite até ficar ligeiramente dourado.
Coloca o funcho numa tigela, junta os tomates-cereja cortados ao meio e tempera a gosto com azeite, óleo de sementes de abóbora e sal.
Serve os búrgueres de lentilhas com a salada de funcho e tomate-cereja.