Bem, a ideia inicial era fazer uma salada de lentilhas vermelhas 
, mas distraí-me e deixei-as cozer tempo demais. Resultado: em vez de lentilhas soltinhas, fiquei com uma bela papa de lentilhas na panela 
.
Por isso, tive de improvisar e repensar o almoço. E sabes que mais? Ainda bem que aconteceu, porque acabei por preparar uns búrgueres de lentilhas com salada de funcho e tomate-cereja que ficaram mesmo deliciosos 
.
Ficaram saborosos, simples e muito bons para uma refeição leve, mas nutritiva 
! Recomendo vivamente!
As lentilhas vermelhas exigem alguma atenção durante a cozedura, porque basta um pequeno descuido para ficarem espapaçadasSe, como eu, também tens dificuldade em cozê-las sem que se desfaçam, podes optar por outro tipo de lentilhas, mais firmes e fáceis de controlar.
Uma receita nascida de um pequeno desastre na cozinha… mas com um resultado muito feliz !!
Búrgueres de lentilhas
Ingredientes
Para os búrgueres:
- 250 g de lentilhas vermelhas
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1/2 molho de salsa
- 3 cs de farinha de grão
- 1 ovo pequeno
- Sal qb
- Óleo qb
Para a salada:
- 2 funchos
- 1 dúzia de tomate cereja
- Azeite qb
- Óleo de sementes de abóbora opcional, qb
- Sal qb
Preparação
- Coze as lentilhas até ficarem macias. Normalmente, podes usar a proporção de 1 copo de lentilhas para 1 copo de água. Depois de cozidas, tempera com sal a gosto e deixa arrefecer um pouco.
- Pica finamente a cebola e junta-a às lentilhas cozidas e arrefecidas. Acrescenta o alho prensado, a salsa picada, a farinha de grão e o ovo. Mistura tudo muito bem até obteres uma massa homogénea e moldável.
- Forma pequenos búrgueres com as mãos e frita-os numa frigideira com um pouco de óleo, de ambos os lados, até ficarem dourados.
- Entretanto, lava o funcho e corta-o em fatias bem finas. Salteia-o numa frigideira com um fio de azeite até ficar ligeiramente dourado.
- Coloca o funcho numa tigela, junta os tomates-cereja cortados ao meio e tempera a gosto com azeite, óleo de sementes de abóbora e sal.
- Serve os búrgueres de lentilhas com a salada de funcho e tomate-cereja.
