Rala os pimentos (lavados e sem pevides) num processador e coloca numa tigela. Espreme a mistura com as mãos e deita o excesso de água num copo (uma parte fica para o shot e a outra parte para acrescentares ao puré de batata).
Coze as batatas.
Acrescenta o manjericão picado, o açafrão-das-Índias, a pimenta preta, o ovo e a farinha de grão aos pimentos e mistura tudo. Tempera com sal qb.
Numa frigideira com um pouco de óleo frita pequenos búrgueres.
Entretanto cozinha o ovo.