Hoje é a vez de búrgueres de pimentos… ricos em vitaminas e minerais 😍… Seja qual for a cor dos pimentos, o teor de vitaminas e minerais não varia, pois pimento é pimento, seja de que cor for ❤️🧡💛💚… só varia o grau de maturação!!
Todas as cores contêm magnésio, ferro, potássio, cálcio, bem como betacaroteno e flavonóides e vitaminas A, B e C 🤪.
E com este prato tens um pouco de tudo !!!
Para acompanhamento escolhi um puré de batata com sumo de pimento e um shot de pimento!! Tudo se aproveitou 😜😜!!
Búrgueres de pimentos
Ingredientes
Búrgueres:
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 pé de manjericão
- 1 ovo
- 2 cs de farinha de grão
- 1 cc de açafrão-das-Índias
- 1 pitada de pimenta preta
- Sal
Puré:
- Batatas qb
- Sumo de pimento
- Manteiga qb
Preparação
Búrgueres:
- Rala os pimentos (lavados e sem pevides) num processador e coloca numa tigela. Espreme a mistura com as mãos e deita o excesso de água num copo (uma parte fica para o shot e a outra parte para acrescentares ao puré de batata).
- Coze as batatas.
- Acrescenta o manjericão picado, o açafrão-das-Índias, a pimenta preta, o ovo e a farinha de grão aos pimentos e mistura tudo. Tempera com sal qb.
- Numa frigideira com um pouco de óleo frita pequenos búrgueres.
- Entretanto cozinha o ovo.
Puré:
- Para o puré de batata: esmaga a batata cozida numa tigela, acrescenta a manteiga e o sumo de pimento e mistura tudo.
