Junta a raspa da laranja, o açúcar, o azeite e os ovos numa taça e tritura tudo com a varinha mágica.
Acrescenta a farinha e o fermento em pó, e bate tudo até obteres uma massa homogénea.
No fim acrescenta as amêndoas, com ou sem pele.
Divide a massa em três partes.
Forma três rolos e coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
Leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante 10 -15 minutos e deixa arrefecer um pouco.
Corta em fatias de 1-2 cm de espessura e volta a colocar as fatias no tabuleiro.
Leva de novo ao forno e deixa cozer à mesma temperatura durante 8-10 minutos.