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Caracóis de panquecas

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Ingredientes
  

Para além de 6 panquecas (para 3 caracóis) precisas de:

  • 100 g de queijo creme
  • 1 cs de parmesão
  • 3 fatias de queijo
  • 2 cebolinhas

Salada:

  • Espargos verdes
  • Rabanetes
  • Rebentos usei borragem e rabanete
  • Limão sumo e raspa
  • Laranja sumo e raspa
  • Azeite
  • Sal

Preparação
 

  • Lava a cebolinha e corta às rodelas. Salteia numa frigideira.
  • Põe duas panquecas lado a lado, barra com queijo creme e guarnece com a cebolinha e tiras de queijo. Enrola e coloca numa forma de ir ao forno previamente untada.
  • Polvilha os caracóis com parmesão e queijo e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos.

Para a salada:

  • Lava e corta os espargos às fatias finas.
  • Lava os rabanetes e corta às rodelas e põe tudo numa tigela.
  • Tempera com sumo e raspa de limão e laranja, sal e azeite e mexe bem.
  • Guarnece com rebentos.