Descasca as cebolas roxas e corta-as em rodelas bem finas. Quanto mais finas forem, mais rápido e uniforme será o processo de secagem.

Espalha as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou nas bandejas de um desidratador. O importante é que não fiquem sobrepostas, para conseguirem secar por igual.

Se usares o forno, seca as cebolas a baixa temperatura, entre 50 e 70 °C, durante várias horas. Deixa a porta ligeiramente entreaberta para que a humidade possa sair. No desidratador, o processo é mais suave e costuma ficar mais uniforme.

As cebolas estão prontas quando estiverem completamente secas, leves e quebradiças, sem partes moles. Depois, deixa-as arrefecer totalmente.

Para transformar a cebola seca em pó, coloca os pedaços num moinho de especiarias ou num almofariz e tritura até obteres um pó fino.

Guarda a cebola em pó num frasco hermético, longe da luz, da humidade e do calor. Assim, tens sempre à mão um tempero natural, aromático e versátil para dar mais sabor às tuas receitas.