Um pequeno pó com um grande poder na cozinha 🧅! Porque, às vezes, são os detalhes mais simples que fazem toda a diferença numa receita!
A cebola em pó é aromática, intensa, ligeiramente adocicada e cheia de sabor. Dá aquele toque característico da cebola aos teus pratos, mas sem precisares de a cortar, sem lágrimas e sem deixar a cozinha a cheirar durante horas 😄.
É perfeita para juntar a molhos, marinadas, dips, sopas, legumes assados, massas, patês, manteiga de ervas, temperos para saladas ou misturas de especiarias 🌿. Basta uma pitada para tornar a comida mais saborosa, equilibrada e com aquele toque mais profundo e envolvente.
E sabes que mais? Quando usares cebolas roxas frescas, guarda as cascas limpas. Podes usá-las para preparar uma infusão suave de casca de cebola 🍵 nos dias mais frios. As cascas são ricas em flavonoides, conhecidos sobretudo pelas suas propriedades antioxidantes. Não é nenhum milagre, claro, mas é uma forma simples e natural de aproveitar melhor os ingredientes que tens em casa.
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Cebola em pó
Ingredientes
- Cebolas roxas em rodelas finas
- Paciência
Preparação
- Descasca as cebolas roxas e corta-as em rodelas bem finas. Quanto mais finas forem, mais rápido e uniforme será o processo de secagem.
- Espalha as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou nas bandejas de um desidratador. O importante é que não fiquem sobrepostas, para conseguirem secar por igual.
- Se usares o forno, seca as cebolas a baixa temperatura, entre 50 e 70 °C, durante várias horas. Deixa a porta ligeiramente entreaberta para que a humidade possa sair. No desidratador, o processo é mais suave e costuma ficar mais uniforme.
- As cebolas estão prontas quando estiverem completamente secas, leves e quebradiças, sem partes moles. Depois, deixa-as arrefecer totalmente.
- Para transformar a cebola seca em pó, coloca os pedaços num moinho de especiarias ou num almofariz e tritura até obteres um pó fino.
- Guarda a cebola em pó num frasco hermético, longe da luz, da humidade e do calor. Assim, tens sempre à mão um tempero natural, aromático e versátil para dar mais sabor às tuas receitas.
