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Cheesecake com cerejas
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Ingredientes
Base:
175
g
de farinha
1
ovo
60
g
de manteiga sem sal
1
cs
de açúcar
1
cc
de fermento em pó
Massa de queijo:
4
ovos
100
g
de açúcar
1
raspa de limão
750
g
de quark
2
pacotes de pudim de baunilha
1/4
l
de leite
Cerejas sem caroço
qb
Preparação
Base:
Coloca os 5 ingredientes numa tigela e amassa bem até obteres uma massa homogénea.
Reserva a massa no frigorífico durante aprox. 30 minutos.
Depois, estende a massa numa forma redonda de 26 cm previamente forrada com papel vegetal.
Massa de queijo:
Bate as gemas e o açúcar até obteres um creme esbranquiçado e fofo.
Junta o quark, a raspa de limão e o pudim já dissolvido no leite. Volta a bater tudo muito bem.
Adiciona as cerejas já sem caroço e envolve.
Bate as claras em castelo e incorpora delicadamente na massa.
Agora verte a massa de queijo na forma, sobre a base.
Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 60 - 70 minutos.
Notas
Deixa o cheesecake arrefecer completamente na forma antes de desenformar com cuidado.