Ppartilho convosco a receita do meu cheesecake com cerejas 🍒.
É um bolo que faço ao longo de todo o ano, mas gosto especialmente de o preparar quando encontro fruta fresca, bonita e deliciosa no mercado. Há qualquer coisa em juntar uma massa cremosa com fruta da época que torna logo a sobremesa mais especial.
Ao contrário do cheesecake mais comum em Portugal, o cheesecake alemão é preparado com quark. E, para ser sincera, gosto mesmo muito desta versão. Fica mais leve, cremosa e com aquele sabor ligeiramente fresco que combina tão bem com fruta.
Desta vez, preparei-o com cerejas suculentas 🍒🍒. Mas também fica delicioso com mirtilos, pêras cozidas ou outra fruta que tenhas em casa.
A base é simples, a massa de queijo fica cremosa e aromática, e as cerejas dão aquele toque doce e sumarento que transforma tudo numa sobremesa mesmo especial.
É daqueles bolos que parecem discretos… até chegares à primeira fatia. Depois já ninguém quer só “um bocadinho” 😄.
Simplesmente delicioso 😋❤️🍒!
Cheesecake com cerejas
Ingredientes
Base:
- 175 g de farinha
- 1 ovo
- 60 g de manteiga sem sal
- 1 cs de açúcar
- 1 cc de fermento em pó
Massa de queijo:
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 raspa de limão
- 750 g de quark
- 2 pacotes de pudim de baunilha
- 1/4 l de leite
- Cerejas sem caroço qb
Preparação
Base:
- Coloca os 5 ingredientes numa tigela e amassa bem até obteres uma massa homogénea.
- Reserva a massa no frigorífico durante aprox. 30 minutos.
- Depois, estende a massa numa forma redonda de 26 cm previamente forrada com papel vegetal.
Massa de queijo:
- Separa as gemas das claras.
- Bate as gemas e o açúcar até obteres um creme esbranquiçado e fofo.
- Junta o quark, a raspa de limão.
- Dissolve o pudim de baunilha no leite e acrescenta à mistura
- Bate tudo muito bem até obteres um creme homogéneo.
- Adiciona as cerejas já sem caroço e envolve com cuidado.
- Bate as claras em castelo e incorpora delicadamente na massa.
- Agora verte a massa de queijo na forma, sobre a base.
- Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 60 - 70 minutos.
Notas
