Primeiro coze a couve-flor. Tem de ficar cozida, mas tem atenção para que não fique muito mole, pois senão desfaz-se. Espera até arrefecer um pouco.
Descasca e coze as batatas.
Passa a couve-flor cozida pelo ovo e pão ralado/amêndoa moída e põe a fritar numa frigideira com (pouco) óleo em lume brando.
Junta manteiga e salsa às batatas cozidas e envolve.