Descasca as batatas e corta em oito bocados. Lava o pimento e corta-o em tiras. Coloca as batatas e o pimento numa forma, rega com azeite, envolve bem e tempera com oregãos e sal. Leva a assar em forno pré-aquecido a 150 °C durante aprox. 40 minutos.
Entretanto lava e corta a couve toscana. Salteia-a numa frigideira com azeite e o dente de alho espremido até ficar macia.
Coloca a couve toscana salteada e os legumes assados em formas individuais ou numa forma grande. Polvilha com queijo e volta a levar ao forno pré-aquecido a 150 °C para gratinar.