Lava bem a abóbora Hokkaido.

Retira as sementes e corta a abóbora em cubos.

Aquece o azeite num tacho.

Junta a abóbora e o dente de alho espremido.

Salteia durante alguns minutos.

Acrescenta 250 ml de água, ou a quantidade necessária para cozer o esparguete.

Deixa levantar fervura.

Parte o esparguete ao meio e junta-o ao tacho.

Baixa ligeiramente o lume e deixa cozinhar até o esparguete ficar cozido.

Se for necessário, acrescenta mais um pouco de água durante a cozedura.

Se, no final, ainda houver água em excesso no tacho, escorre-a.

Entretanto, prepara o molho.

Coloca o queijo feta, as natas, o sumo e a raspa de limão numa tigela.

Tritura tudo com a varinha mágica, até obteres um creme liso.

Coloca o esparguete cozido com a abóbora num prato fundo ou numa tigela.

Junta o molho cremoso de feta.

Mistura tudo muito bem.

Polvilha com manjericão picado.

Serve de imediato.