Coze o esparguete de acordo com as instruções da embalagem e adiciona o sal apenas no final da cozedura.
Lava o cebolinho e pica-o finamente.
Numa tigela à parte, mistura o azeite com o sumo e a raspa de limão.
Junta o esparguete já cozido e envolve bem no molho.
Finaliza com cebolinho picado e queijo parmesão, e serve com tomate.