Parte o esparguete ao meio, lava e corta o tomate ao meio, esmaga o dente de alho inteiro com casca, tira as folhas dos pés de manjericão. E, se quiseres e gostares corta uma cebola pequena às rodelas.

Coloca a massa, o tomate, o alho e o manjericão (e cebola) numa frigideira funda com 400 ml de água e deixa levantar fervura em lume forte. Baixa o lume para médio, vai mexendo a massa e deixa cozer durante aprox. 8-10 min. até a massa estar cozida. (Se a água da massa não for suficiente, acrescenta um pouco de água).

Rega com azeite e tempera com sal e pimenta. Se quiseres, podes polvilhar com queijo parmesão.