Gelado de baunilha
Ingredientes
- 250 ml de leite
- 250 ml de natas
- ou
- em alternativa: 500 ml de leite de soja
- 3 gemas de ovo
- 1 cs de açúcar de cana
- 1 vagem de baunilha
Preparação
- Leva o leite (e as natas) a ferver. Abre a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspa as sementes e junta tudo (sementes + vagem) ao leite. Deixa arrefecer e guarda no frigorífico durante 24 horas com a vagem lá dentro.
- No dia seguinte, bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo.
- Aquece novamente a mistura de leite com baunilha e verte-a (aos poucos) sobre o creme de ovos, mexendo sempre. Leva tudo novamente ao lume e deixa engrossar ligeiramente, sem deixar ferver em excesso.
- Deixa arrefecer por completo e coloca na máquina de gelados preparada, até ganhar consistência.
Notas
Dica:Depois de arrefecer, coloco a mistura 4–5 horas no congelador para acelerar o processo na máquina de gelados.