Bate as gemas até ficarem cremosas.
Leva o leite e as natas ao lume até levantarem fervura. Se preferires uma versão alternativa, podes usar 500 ml de leite de soja.
Verte lentamente a mistura quente sobre as gemas, mexendo sempre, para envolver bem sem cozinhar demasiado os ovos.
Volta a colocar tudo no tacho e aquece novamente em lume brando, mexendo sempre.
Acrescenta o leite condensado cozido e mistura bem até obteres um creme liso e homogéneo.
Deixa o creme arrefecer completamente.
Depois, coloca a mistura na máquina de fazer gelados já preparada e deixa bater até ficar cremosa.