Retira a parte de baixo do talo da kale e lava. Espreme um alho. Coloca um pouco de água numa frigideira, adiciona a kale e o alho e tapa. Deixa cozinhar em lume brando.
Lava as batatas e corta-as em cubos. Frita os cubos de batata numa fritadeira ou numa frigideira pequena com óleo quente. Escorre as batatas fritas sobre papel absorvente e tempera com sal de tomate.
Entretanto coze os ovos durante 6 minutos. Assim que estiverem cozidos, coloca-os em água fria antes de os descascar.
Mistura as natas com os dois tipos de mostarda e adiciona a kale já cozinhada. Tempera a gosto com sal.