Corta as baguetes duras em fatias finas e embebe-as em leite quente (não muito, o bastante para amolecer o pão).
Entretanto, bate a manteiga com o açúcar e junta as gemas, continuando a bater até a massa ficar cremosa. Junta a raspa de limão e a canela.
Adiciona o pão amolecido e mistura bem.
Agora junta as cerejas lavadas e envolve tudo.
Bate as claras em castelo e incorpora delicadamente na massa.
Unta uma forma com manteiga sem sal e verte a massa para a forma.
Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante aprox. 40 minutos.