As cerejas trazem-me sempre memórias. Memórias da minha infância, de dias mais simples e de uma receita muito especial ❤️🍒!
Kirschenmichel é um prato doce tipicamente alemão — país de onde também vêm as minhas origens. Não tem uma tradução directa perfeita para português, mas podemos chamar-lhe uma espécie de pão doce com cerejas.
E acredita… é muito melhor do que o nome consegue explicar 😄.
Kirschenmichel é feito com pão seco, ovos, manteiga, açúcar, raspa de limão, canela e cerejas.
O pão é embebido em leite quente, depois misturado com um creme de manteiga, açúcar e gemas. No fim, juntam-se as cerejas e as claras em castelo, que ajudam a deixar a massa mais leve.
Depois vai ao forno até ficar dourado, macio por dentro e com aquele cheiro maravilhoso a cerejas e canela.
É uma óptima forma de aproveitar pão seco e transformar algo simples em algo mesmo especial. Daquelas receitas antigas que nos lembram que, muitas vezes, as melhores coisas não precisam de grandes complicações.
Podes servir o Kirschenmichel simples, ainda morno, ou acompanhá-lo com compota de cerejas ou molho de baunilha. Fica uma maravilha 🍒😋!
Na Alemanha, é comum servir-se uma refeição doce, e há muitas receitas deliciosas desse género: Kratzer, Apfelküchlein ou panquecas de quark são algumas dessas delícias doces ❤️❤️.
Deixo-te aqui a receita para experimentares aí em casa. Depois partilha comigo o que achaste desta sugestão 😊.
Kirschenmichel
Ingredientes
- 2 baguetes grandes pão seco
- 4 ovos
- 120 g de açúcar
- 80 g de manteiga sem sal
- Raspa de limão
- Canela
- 500 g de cerejas ou ao gosto de cada um
Preparação
- Corta as baguetes duras em fatias finas.
- Coloca o pão numa tigela.
- Aquece um pouco de leite.
- Verte o leite quente sobre o pão, apenas o suficiente para o amolecer.
- Deixa repousar durante alguns minutos, até o pão ficar macio.
- Separa as gemas das claras.
- Numa tigela, bate a manteiga com o açúcar.
- Junta as gemas e continua a bater até obteres uma mistura cremosa.
- Acrescenta a raspa de limão e a canela.
- Junta o pão amolecido à mistura de manteiga, açúcar e gemas.
- Mistura tudo muito bem.
- Lava as cerejas e retira os caroços, se necessário.
- Junta as cerejas à massa e envolve delicadamente.
- Bate as claras em castelo.
- Incorpora as claras em castelo na massa com movimentos suaves, para manter a mistura mais leve.
- Unta uma forma ou travessa de forno com manteiga sem sal.
- Deita a massa na forma.
- Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 40 minutos.
- Retira do forno e serve quente.
- Serve simples ou acompanhado com compota de cerejas.
Notas
