Espalha as avelãs num tabuleiro.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 8 a 10 minutos, até ficarem ligeiramente torradas.

Retira do forno e deixa arrefecer.

Esfrega as avelãs entre as mãos ou num pano limpo para retirar o máximo de pele possível.

Coloca as avelãs num liquidificador potente ou num processador de alimentos.

Tritura até começarem a libertar os seus óleos naturais e se transformarem num creme de avelã.

Este processo pode demorar alguns minutos, por isso vai parando de vez em quando para raspar as laterais do recipiente.

Junta o cacau, o açúcar de tâmara ou o xarope de agave, a noz-moscada e o extracto de baunilha.

Tritura novamente até obteres um creme homogéneo e bem ligado.

Transfere para um frasco limpo.