Põe o feijão de molho (em água e fermento em pó) um dia antes do seu consumo. Lava o feijão e coze com água limpa numa panela de pressão com a alga kombu durante aprox. 10 minutos e tempera com sal qb no final da cozedura.
Lava a couve, tira o talo e corta-a em tiras fininhas.
Corta a broa em cubos pequenos e frita na frigideira com um pouco de azeite.
Na mesma frigideira “escalda” numa frigideira com um pouco de água (tapa a frigideira com uma tampa). Tempera com sal qb no final.
Depois de cozida a couve, acrescenta o feijão cozido e a broa frita, junta azeite e envolve tudo. Se gostares, também podes acrescentar um dente de alho.
Serve com ovo escalfado.