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Muffins de maçã

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Ingredientes
  

  • 125 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 70 g de açúcar
  • 125 ml de leite
  • 1 limão raspa
  • 325 g de farinha
  • 1 cs de fermento em pó
  • 2 ou 3 maçãs reinetas
  • 1 cs de sultanas
  • Canela e açúcar qb
  • 1 pitada de sal

Preparação
 

  • Descasca primeiro as maçãs e rala-as para dentro de uma tigela.
  • Acrescenta as sultanas, a canela e o açúcar.
  • Mistura bem e deixa repousar durante, pelo menos, 1 hora, para que a maçã ganhe mais sabor.

Muffins:

  • Derrete a manteiga.
  • Unta as formas com um pouco da manteiga derretida e polvilha-as com farinha.
  • Numa tigela, junta os ingredientes líquidos: a manteiga derretida, os ovos e o leite.
  • Acrescenta o açúcar e o sal e mistura bem.
  • Junta a farinha e o fermento em pó à mistura líquida.
  • Envolve tudo com cuidado, sem mexer demasiado.
  • Por fim, acrescenta a mistura de maçã, sultanas, canela e açúcar.
  • Envolve novamente, apenas até ficar tudo bem distribuído.
  • Coloca a massa nas formas previamente untadas e polvilhadas.
  • Leva ao forno a 175 ºC durante aprox. 30 minutos, dependendo do tamanho dos muffins.