Coloca a farinha e o fermento em pó numa tigela.
Junta o queijo cottage, um pouco de sal e um bom fio de azeite.
Amassa tudo até obteres uma massa homogénea e maleável.
Deixa a massa repousar durante alguns minutos.
Depois, divide a massa em quatro partes.
Numa superfície ligeiramente enfarinhada, achata cada porção com as mãos, formando pequenos pães achatados.
Coloca os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincela ou rega com um pouco de azeite.
Polvilha com alecrim ou orégão e um pouco de sal marinho.
Leva ao forno pré-aquecido a 220 °C durante aprox. 20 a 25 minutos, até ficarem ligeiramente dourados e crocantes.
Deixa arrefecer um pouco e serve, de preferência, ainda mornos.