Coze o feijão-verde brevemente em água temperada com sal. Se quiseres, podes cortá-lo ao meio. Depois, deixa arrefecer.
Entretanto, lava o arroz e coloca-o num tacho.
Lava e corta o tomate. Pica a cebola e junta ambos ao arroz.
Adiciona dois copos de água e deixa o arroz cozer. A proporção é simples: por cada copo de arroz, junta dois copos de água. Tempera com sal no final.
Aquece o óleo numa frigideira.
Mistura todos os ingredientes do polme até obteres uma massa homogénea.
Passa o feijão-verde cozido pelo polme e frita-o em óleo bem quente. No fim, deixa escorrer sobre papel absorvente.