Assa os pimentos vermelhos na grelha até a pele ficar bem tostada.
Depois, coloca os pimentos em água fria durante alguns minutos. Retira-lhes a pele e elimina as pevides.
Coloca os pimentos assados, o parmesão, o azeite e o sal marinho num copo alto.
Tritura tudo com a varinha mágica até obteres um pesto cremoso e homogéneo.
Entretanto, coze o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.
Depois de cozido, escorre o esparguete e mistura-o com a quantidade desejada de pesto vermelho.
Serve de imediato e, se quiseres, polvilha com mais parmesão ralado.