Primeira prepara a massa da quiche, juntando e amassando todos os ingredientes. Reserva a massa no frigorífico durante 30 minutos.
Descasca e corta a cebola e deixa alourar numa frigideira com óleo. Acrescenta os cogumelos e salteia.
Lava os brócolos e deixa cozer um pouco.
Corta a abóbora aos cubos. Já sabes que não é preciso descascar esta abóbora.
Bate os ovos numa tigela, depois mistura o leite, 50 g do queijo e as especiarias e mistura tudo.
Estende a massa da quiche numa forma forrada com papel vegetal. Distribui os cubos da abóbora hokkaido, os brócolos e os cogumelos em cima, polvilha com o restante queijo, verte a mistura de ovos por cima e volta a polvilhar com queijo parmesão ralado.
Leva ao forno pré-aquecido a 175 °C durante aprox. 30 minutos.