Coloca o sal marinho numa tigela.
Separa as pétalas da centáurea azul do caule.
Junta as pétalas da centáurea azul (seca) e mistura delicadamente, para que as pétalas fiquem bem distribuídas pelo sal.
Se quiseres um sal mais fino, podes triturar ligeiramente a mistura num almofariz ou num processador, mas sem exagerar, para manter alguma textura.
Se usares pétalas frescas, deves deixar secar o sal marinho antes de o guardar num frasco limpo, seco e bem fechado.
Deixa repousar durante alguns dias, para que o aroma da centáurea azul se envolva melhor com o sal.