Há ingredientes que parecem simples… até percebermos o poder que têm na cozinha. O sal marinho é um desses pequenos tesouros. Está ali, quase sempre discreto, mas basta uma pitada para transformar completamente o sabor de um prato.
E quando o sal marinho ganha cor, aroma e um toque floral? Aí deixa de ser apenas sal e passa a ser quase uma pequena magia de cozinha ✨!
Hoje trago-te uma versão muito bonita e especial… sal marinho aromatizado com centáurea azul. Fica delicado, colorido e perfeito para dar aquele toque final aos pratos… porque sim, às vezes também se come primeiro com os olhos 💙.
A centáurea azul é uma flor linda, delicada e com uma cor absolutamente especial. Tenho-a na horta e adoro vê-la crescer por lá… parece quase uma pequena jóia azul no meio do verde 🌿💙. Quando seca, pode ser usada para decorar e aromatizar misturas culinárias, trazendo um toque visual muito elegante.
O sal marinho contém pequenas quantidades de minerais naturais, como magnésio, cálcio e potássio, além de realçar o sabor dos alimentos com uma pitada cheia de carácter.
Imagina polvilhar este sal azulado sobre uma salada fresca, legumes assados, queijo fresco, ovos, manteiga aromatizada ou até uma focaccia acabada de sair do forno. Fica imediatamente mais bonito. E nós gostamos de comida bonita, não vamos fingir que não 😄.
E é exactamente isso que adoro nesta receita… usa um ingrediente básico do dia-a-dia e transforma-o em algo especial, colorido e cheio de personalidade 💙.
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Sal marinho aromatizado com centáurea azul
Ingredientes
- Sal marinho qb
- Centáurea azul seca qb
Preparação
- Coloca o sal marinho numa tigela.
- Separa as pétalas da centáurea azul do caule.
- Junta as pétalas da centáurea azul (seca) e mistura delicadamente, para que as pétalas fiquem bem distribuídas pelo sal.
- Se quiseres um sal mais fino, podes triturar ligeiramente a mistura num almofariz ou num processador, mas sem exagerar, para manter alguma textura.
- Se usares pétalas frescas, deves deixar secar o sal marinho antes de o guardar num frasco limpo, seco e bem fechado.
- Deixa repousar durante alguns dias, para que o aroma da centáurea azul se envolva melhor com o sal.
