Lava e corta os rabanetes em rodelas finas, descasca e corta o pepino em rodelas finas, lava e corta o tomate aos bocados, descaroça o abacate e corta a polpa aos bocados. Coloca tudo numa tigela e adiciona sal. Reserva durante alguns minutos.

Depois adiciona a raspa de limão, as aromáticas lavadas e picadas, as sementes de cânhamo e o cottage cheese. Mistura tudo e tempera com óleos à tua escolha (por exemplo, azeite, óleo de sementes de abóbora, óleo de sésamo e um pouco de sumo de limão).