Demolha os cantarelos de acordo com as instruções na embalagem.

Coze o arroz juntamente com o açafrão-das-Índias e a pimenta preta de acordo com as instruções da embalagem.

Lava e corta os rabanetes às rodelas e o tomate em quatro. Coloca numa tigela. Corta os rebentos e acrescenta, bem como os cantarelos demolhados. Tempera com sal e com o sumo e a raspa do limão, mexe tudo e reserva pela menos 15 minutos.

Depois adiciona o arroz cozido, acrescenta a tua mistura de óleos, mistura tudo e, caso necessário, acrescenta mais um pouco de sal.