Há imensas receitas deliciosas com arroz e também inúmeras variedades de arroz 🤪
Hoje optei por arroz integral e transformei-o numa salada fresca e cheia de sabor, com rabanetes, tomate cereja, cantarelos, rebentos e limão 😉.
Para dar ainda mais aroma, juntei uma mistura de óleos – óleo de cânhamo, óleo de cominho preto e azeite 💚.
Esta salada de arroz é óptima para levar para um piquenique, para a praia ou para preparar com antecedência para um almoço leve em casa.
E, claro, podes adaptar os ingredientes e usar outros vegetais mais ao teu gosto 
.
Bom apetite 
!!
Salada de arroz
Ingredientes
- 100 g de arroz integral por cozer
- 1 cc de açafrão-das-Índias
- Pimenta preta moída, qb
- 1/2 molho de rabanetes
- 6 tomates cereja
- Cantarelos secos também podes usar outros cogumelos
- Rebentos qb
- 1 limão raspa e sumo
- Óleos diversos óleo de cânhamo, óleo de cominho preto, azeite
- Sal qb
Preparação
- Demolha os cantarelos de acordo com as instruções da embalagem.
- Coze o arroz integral com o açafrão-das-Índias e a pimenta preta, seguindo as instruções da embalagem.
- Entretanto, lava os rabanetes e corta-os em rodelas finas.
- Lava os tomates cereja e corta-os em quartos.
- Coloca os rabanetes e os tomates numa tigela grande.
- Junta os rebentos.
- Escorre bem os cantarelos demolhados e acrescenta-os à tigela.
- Tempera com sal, sumo de limão e raspa de limão.
- Mistura tudo e deixa repousar durante, pelo menos, 15 minutos.
- Quando o arroz estiver cozido, deixa-o arrefecer ligeiramente.
- Junta o arroz aos restantes ingredientes.
- Adiciona óleo de cânhamo, óleo de cominho preto e azeite a gosto.
- Mistura tudo muito bem.
- Rectifica o sal e, se necessário, acrescenta mais um pouco de sumo de limão.
