Começa por raspar a beterraba crua.

Coze os ovos até ficarem firmes, descasca-os e corta-os em metades e reserva.

Descasca a cebola e corta-a em rodelas finas. Se quiseres um sabor mais suave, podes passar a cebola por água fria durante alguns segundos antes de a juntar à salada.

Tempera com sal, um bom fio de azeite e o sumo de limão. Mistura com cuidado e deixa repousar uns minutos.

Acrescenta a salsa picada e envolve bem.