Prepara o caldo de legumes de acordo com a embalagem e deixa arrefecer.
Lava os restantes ingredientes, tira o caroço do abate e as sementes do pepino e junta tudo ao caldo. Tritura com a varinha mágica até obteres uma textura cremosa.
Tempera com a raspa e o sumo de limão e adiciona um pouco de sal, se precisares.