Uma sopa fria perfeita para os dias quentes 
!!
A sopa de abacate 
é fresca, cremosa e cheia de sabor… uma daquelas receitas simples que sabem mesmo bem quando o calor aperta e só apetece algo leve, rápido e delicioso.
O abacate dá-lhe uma textura suave e aveludada, o pepino traz frescura e os coentros dão aquele toque aromático que faz toda a diferença. Serve-se bem fria e é uma óptima opção para uma entrada leve, um almoço de Verão ou até para servir em copinhos pequenos numa refeição mais especial 🥑🌿.
E o melhor? Não precisas de passar horas na cozinha. Basta preparar o caldo, deixar arrefecer, juntar os ingredientes e triturar tudo. Simples, fresco e sem dramas… exactamente como gosto nos dias quentes 😄.
Experimenta fazer esta sopa de abacate e deixa-te surpreender. Bom apetite 
!!
E já conheces a sopa de agrião? Também é uma óptima alternativa refrescante!
Sopa de abacate
Ingredientes
- 0,75 l de caldo de legumes
- 1 abacate
- 1 pepino sem casca e sem sementes (tiram-se com uma colher)
- 1/2 molho de coentros
Preparação
- Prepara o caldo de legumes de acordo com a embalagem e deixa arrefecer.
- Lava os restantes ingredientes.
- Retira o caroço ao abacate.
- Descasca o pepino, retira as sementes com uma colher e corta-o em pedaços.
- Junta o abacate, o pepino e os coentros ao caldo de legumes frio.
- Tritura tudo com a varinha mágica até obteres uma textura cremosa e homogénea.
- Tempera com raspa e sumo de limão.
- Prova e acrescenta um pouco de sal, se necessário.
- Leva ao frigorífico até à hora de servir.
- Serve a sopa de abacate bem fria, simples ou decorada com coentros frescos, raspa de limão ou um fio de azeite.
