Lava a salsa.

Separa o ovo e coloca a gema num copo grande, juntamente com a salsa. Tritura com a varinha mágica.

Derrete a manteiga num tacho, junta a farinha e mexe. Acrescenta o leite ou a bebida vegetal e tempera com a raspa de limão e o sumo, sal, pimenta preta e açafrão-das-Índias.

Acrescenta a mistura da gema com a salsa e mexe tudo.

Bate a clara em castelo, junta à massa e envolve.

Verte a massa numa forma previamente untada com manteiga e leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 30-35 minutos.