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Suspiros de chocolate

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Ingredientes
  

  • 2 claras de ovo
  • 100 g de açúcar
  • 1 cs de cacau
  • 1 pitada de noz moscada
  • 50 g de chocolate negro picado
  • 1 pitada de sal

Preparação
 

  • Bate as claras em castelo, juntamente com o sal.
  • Junta o açúcar aos poucos e continua a bater até obteres uma mistura firme e brilhante.
  • Adiciona o cacau e a noz-moscada e envolve delicadamente.
  • Por fim, junta o chocolate negro picado e volta a envolver com cuidado.
  • Com a ajuda de duas colheres, forma pequenos montinhos de suspiro.
  • Coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 110 ºC durante 40 minutos, para secarem lentamente.
  • Retira do forno e deixa arrefecer completamente.

Notas

💡 
Os suspiros devem secar mais do que cozer, por isso é importante manter a temperatura baixa.
Depois de adicionares o cacau e o chocolate, envolve com cuidado para não perderes demasiado volume das claras.
Guarda os suspiros apenas quando estiverem completamente frios, de preferência numa caixa bem fechada.