Desde que descobri a receita perfeita para a minha massa caseira, quase todas as receitas com massa passaram a ser feitas com ela cá em casa 😂.
Hoje vou preparar novamente ravioli com espinafre e feta, uma combinação cremosa, aromática e simplesmente deliciosa. O recheio fica suave, saboroso e com aquele toque especial do feta, que combina na perfeição com os espinafres 😋❤.
Podes servir estes ravioli com espinafre e feta com um delicioso molho de tomate e queijo parmesão ralado, ou optar por uma versão diferente com cogumelos salteados. As duas opções ficam maravilhosas 😍!!
E se te apetecer variar, também podes experimentar outros recheios, como abóbora, cogumelos ou ricotta. A massa caseira é uma excelente base para muitas combinações.
Outra vantagem destes ravioli com espinafre e feta é que podem ser congelados. Por isso, vale a pena preparar uma quantidade maior de massa e recheio, para teres sempre uma refeição deliciosa pronta a cozinhar.
E se sobrar massa, podes sempre preparar uns tagliatelle fresquinhos.
Bom proveito 😋😋!!
Ravioli com espinafre e feta
Ingredientes
Recheio de espinafre e feta:
- 200 g de espinafres
- 200 g de feta
- 1 gema de ovo
- 1 dente de alho
- 1 pitada de noz moscada moída
- Sal qb
Massa:
- 100 g de farinha
- 1 ovo
- 1 cs + de azeite
- Sal qb
Preparação
Massa:
- Coloca a farinha, o ovo, o azeite e o sal numa tigela.
- Forma uma bola, envolve-a ou cobre-a, coloca-a no frigorífico e deixa repousar durante 30 minutos.
- Depois do tempo de repouso, divide a massa em quatro partes.
- Estende cada porção e passa-a duas ou três vezes pela máquina de massa, até ficar fina e uniforme.
- Para os ravioli, a última passagem deve ser no nível 6 da máquina de massa.
Recheio de espinafre e feta:
- Lava bem os espinafres e salteia-os numa frigideira durante alguns minutos, até libertarem a água e reduzirem de volume.
- Escorre bem os espinafres e coloca-os num copo alto.
- Esmaga o dente de alho com a prensa de alho e junta-o aos espinafres.
- Acrescenta o queijo feta, a gema de ovo e a noz-moscada.
- Tritura tudo com a varinha mágica até obteres um recheio cremoso e homogéneo.
- Prova e, se necessário, acrescenta um pouco de sal. Como o feta já é naturalmente salgado, convém temperar com cuidado.
Como formar e cozer os ravioli com espinafre e feta:
- Coloca uma placa de massa sobre o molde de ravioli previamente enfarinhado.
- Distribui pequenas porções do recheio de espinafre e feta sobre a massa, usando uma colher de chá.
- Coloca outra placa de massa por cima e pressiona conforme as instruções do molde, para fechar e cortar os ravioli.
- Repete o processo com as restantes placas de massa até terminares a massa e o recheio.
- Coze os ravioli em água temperada com sal, em lume médio.
- Quando subirem à superfície, estão prontos.
- Retira-os com uma escumadeira e coloca-os numa tigela.
- Serve os ravioli com espinafre e feta com molho de tomate, cogumelos salteados, manteiga, parmesão ou outro acompanhamento a gosto.
