Costumava comprar vinagre de sidra… até que alguém me disse que também o podia fazer em casa 🧐. Claro que tive de experimentar. E a verdade é que é muito mais simples do que parece!
Para fazer vinagre de sidra caseiro, só precisas de restos de maçã 🍏🍎 água, açúcar e um pouco de paciência. Podes usar a parte dos caroços, cascas ou até maçã cortada em pedaços. Eu usei maçã reineta ❤️, que é uma das minhas preferidas na cozinha.
Depois, é só deixar o tempo fazer a sua magia. Aos poucos, os ingredientes transformam-se num vinagre de sidra caseiro, natural, aromático e cheio de sabor, perfeito para usar em saladas, marinadas, molhos ou outras receitas do dia-a-dia.
O vinagre de sidra é usado há muito tempo na cozinha e também é conhecido como um ingrediente tradicional em vários remédios caseiros. Para além de dar um toque especial às receitas, contém naturalmente compostos presentes na maçã, como vitaminas, minerais, oligoelementos e enzimas valiosas – entre eles vitaminas A, B1, B2, B6, C e E, betacaroteno, ácido fólico, potássio, magnésio, ferro, sódio, cálcio, fósforo, iodo, zinco e flavonoides antioxidantes.
Experimenta fazer o teu vinagre de sidra caseiro 🥰🥰.
E se tiveres cascas de maçãs secas, também as podes aproveitar para preparar um chá bem aromático ☕🍎!
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Vinagre de sidra
Ingredientes
- 12 partes descaroçadas ou 4 maçãs (cortadas)
- 1 l de água
- 1 cs de açúcar
Preparação
- Coloca os pedaços de maçã, a água e o açúcar num recipiente de vidro grande e limpo.
- Tapa o recipiente com um pano limpo ou papel de cozinha, para que a mistura possa respirar, mas fique protegida.
- Deixa repousar durante 1 a 2 semanas à temperatura ambiente, até os pedaços de maçã assentarem no fundo e começares a sentir um cheiro intenso a vinagre.
- Durante este tempo, mexe ou agita ligeiramente o recipiente todos os dias, para ajudar a evitar a formação de bolor.
- Depois, coa o vinagre cru com a ajuda de um pano limpo ou de um filtro e verte-o para uma garrafa ou frasco de vidro esterilizado.
- Tapa novamente com um pano e deixa repousar mais 4 a 6 semanas, para continuar a fermentar.
- No final, volta a coar, transfere o vinagre de sidra caseiro para garrafas limpas, fecha bem e guarda num local fresco e escuro.
