Na Alemanha há bolos com nomes muito curiosos: há Kalter Hund 🐶 (cão frio, que corresponde ao bolo de bolacha) Maulwurfkuchen (bolo toupeira) Bienenstich 🐝(picada de abelha) … e depois há este clássico maravilhoso… Ameisenkuchen, ou seja, bolo formigueiro🐜😂!!
Mas calma… não maltratei formigas nesta receita. As “formigas” são apenas pepitas de chocolate espalhadas pela massa!!! Embora pareça mesmo que uma pequena tropa de formigas de chocolate decidiu fazer uma festa dentro do bolo.
Para mim, o Ameisenkuchen é daqueles bolos alemães que sabem a infância, conforto e casa. É simples, fofinho, húmido, descomplicado e ainda leva uma cobertura de chocolate por cima… porque, sejamos honestos, chocolate em cima de chocolate sempre adoçou ainda mais a vida 🍫!!
É perfeito para acompanhar um café à tarde, para receber visitas, para festas de crianças ou simplesmente para aqueles dias em que precisamos de uma fatia de nostalgia no prato 😋🍰.
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Bolo formigueiro
Ingredientes
- 150 g de manteiga s/ sal amolecida
- 80 g de açúcar
- 3 ovos
- 250 g de farinha
- 1 cc de fermento pó
- 100 ml de leite
- 100 g de pepitas ou granulado de chocolate
- 1 pitada de sal
Para a cobertura:
- 100 g de chocolate negro
- 50 ml de leite
Preparação
- Bate a manteiga amolecida com o açúcar e uma pitada de sal até obteres uma mistura cremosa.
- Junta os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, para que a massa fique bem fofa.
- Mistura a farinha com o fermento em pó e adiciona à mistura de manteiga e ovos, alternando com o leite. Mexe apenas até obteres uma massa homogénea.
- No final, envolve delicadamente as pepitas ou o granulado de chocolate.
- Coloca a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e alisa a superfície.
- Leva ao forno pré-aquecido a 170 °C, durante aprox. 50 minutos. Faz o teste do palito para verificar se está cozido.
- Retira o bolo do forno e deixa arrefecer um pouco dentro da forma.
- Para a cobertura, derrete lentamente o chocolate com o leite até obteres um creme liso e brilhante.
- Verte a cobertura sobre o bolo e deixa solidificar.
